Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest kiełbasa krakowska od Kołdrasa.
Fotografia pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci
Kiełbasa tradycyjna w smaku i nazwie z najlepszych gatunków mięsa wieprzowego, polędwicy. W ZPM Kołdras w Proszówkach do krakowskiej wykorzystuje się najlepsze mięso wieprzowe z miejscowych tuczników karmionych naturalnymi paszami wolnymi od GMO. Wędzi się tradycyjnie w dymie olchowo-bukowym.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
