Lato to idealny sezon na lekkie, zdrowe i pożywne danie. W tym czasie na szczególną uwagę zasługuje zielony groszek. Jest mnóstwo dań, które można skomponować z jego udziałem. Co powiecie na pyszne risotto z zielonym groszkiem, wędzoną szynką i pysznym parmezanem do kompletu? Zachęcam do skorzystania z poniższego przepisu!
Potrzebne składniki:
200 gram mocno wędzonej szynki
1,5 szklanki ryżu arborio
Szczypta szafranu
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
3 – 4 szklanki bulionu(może być bulion z kostki)
Pół szklanki startego parmezanu
1 cebula(średniej wielkości)
1 łyżka oliwy
2 czubate łyżki masła
Szczypta świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
Przygotowanie dania:
Wędzoną szynkę pokroić w długie i cienkie plasterki.
Obrać cebulę i posiekać na drobną kostkę.
Rozgrzać patelnie i rozpuścić na niej masło z oliwą. Następnie dodać cebulę i pokrojoną w paseczki szynkę. Smażyć przez około 2 – 3 minuty na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając. W momencie kiedy cebula się zeszkli(należy uważać, aby się nie zarumieniła) dodać ryż. Całość mieszać co jakiś czas do momentu, aż wszystkie ziarenka ryżu pokryją się rozpuszczonym masłem. Następnie należy dodać szklankę bulionu oraz szafran. Całość dokładnie wymieszać. Gotować na średnim ogniu(należy pamiętać o tym, aby praktycznie cały czas mieszać potrawę, by nie przywarła do dna).
Po wchłonięciu bulionu należy dodawać stopniowo resztę bulionu. Na początku dodawać więcej bulionu i stopniowo dodawać go łyżkami.
Po upływie około 8 minut dodać szklankę mrożonego groszku. Wymieszać delikatnie danie i zostawić na średnim ogniu.
Po upływie około 15 minut trzeba spróbować czy risotto jest już dobre. W przypadku kiedy ryż jest jeszcze twardy należy dolać trochę bulionu i zaczekać do momentu zagotowania się wody.
Kiedy ryż jest już dobry i jego twardość jest odpowiednia dodać pół szklanki startego parmezanu, szczyptę świeżo zmielonego pieprzu i 1 łyżkę masła. Całość dobrze wymieszać i odstawić na bok do lekkiego ostudzenia.
| MS Więcej przepisów na: https://kuchennydyzur.pl. |
