Nowy Rok i włoska tradycja jedzenia soczewicy

We Włoszech podczas sylwestrowej kolacji je się soczewicę. Włosi wierzą, że zjedzenie dania z tej rośliny strączkowej przyniesie fortunę w nadchodzącym roku. Podajemy przepis na sylwestrowe danie:

Soczewica na Nowy Rok

Składniki:
300 gram soczewicy do namoczenia
2 marchewki
2 białe cebule
2 łodygi selera naciowego
400 gram przecieru pomidorowego lub pomidorów w puszce typu „pelati”
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
kilka liści szałwii
sól

Przygotowanie:
Przez noc moczymy soczewicę w wodzie. Następnego dnia gotujemy ją przez godzinę (aż zmięknie) wraz z pokrojoną na kawałki: 1 cebulą, 1 marchewką, 1 łodygą selera naciowego. Solimy do smaku.

Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, a następnie wrzucamy pokrojoną na kawałki: marchewkę, cebulę oraz seler naciowy. Dodajemy rozdrobnioną szałwię oraz przecier pomidorowy. Dusimy pod przykryciem przez 15 minut.

Na końcu dodajemy ugotowaną soczewice z warzywami i dusimy jeszcze przez 10 minut.

W tradycyjnym, toskańskim przepisie dodajemy również 30 gram surowego boczku oraz 300 gram kiełbasy obranej ze skórki.

 

Przepis pochodzi z bloga Moja Toskania autorstwa Aleksandry Seghi.

 

 

ALL RIGHT RESERVED




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *