Kapary w kuchni... chciałabym szczerze odradzić Wam kapary w occie, czyli te które znacie. Najczęściej używanie octu jest bardzo korzystne przy sprzedaży kaparów, pomaga nadać smak kaparom niskiej jakości.
Poniżej znajdziecie przepis na Kapary alla Dominika. W tej chwili nie umiem się bez nich obejść i zdołałam od nich uzależnić większość moich przyjaciół, zarówno włoskich jak i polskich. Szczytem jest jak moja przyjaciółka, rodowita Sycylijka, mówi do mnie: mogłabyś mi dać trochę tych twoich kaparów….
Kapary zarówno z Pantellerii jak i z Wysp Liparyjskich charakteryzują się silnym aromatem, który dodaje smaku daniom kuchni śródziemnomorskiej, oprócz tego mają wiele właściwości dobroczynnych, między innymi moczopędnych i poprawiających trawienie. Doskonale łączą się smakowo z czarnymi oliwkami, pomidorami, anchois i oregano w znakomitym Pesto Pantesco z Pantellerii.
Przepis na Kapary alla Dominika: Ricette by Domi
Nadesłała: Dominika Friedrich
