Produkty polskie w Europie, cz.129: Chleb żytni tradycyjny

Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest chleb żytni tradycyjny.

 

Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości

 

Posiada szczególną jakość, która wynika z jego skłądu. Jest pieczony tylko z podstawowych skłądników, tj. mąki, wody i soli, bez dodatku drożdży i ulepszaczy. Jego sekretem i podstawową zaletą jest bardzo starennie porwadzony zakwas i staranna technologia wypieku. Producent zaopatruje się w mąkę w młynie tradycyjnym, mąka jest polskiego pochodzenia i jest wolna od GMO. Zapis o wypieku tego rodzaju chleba znajduje się w księgach Zakonu Ojców Cystersó w Mogile pod Krakowem.

 

Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *