Polskie produkty w Europie, cz.103

Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest kiełbasa tradycyjnie wyrabiana.

Fotografia pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci

 

Metoda produkcji i skład kiełbasy pozostały niezmienione od lat, a receptura przekazywana jest w rodzinie producenta z ojca na syna. Surowcem do jej wyrobu jest świeże, niepeklowane mięso pochodzące od okolicznych rolników. Mięso krojone jest ręcznie, a następnie wykrawane. Do produkcji kiełbasy używane są naturalne jelita. Kiełbasa jest wędzona w tradycyjnej wędzarni, opalanej dymem bukowym i olchowym.

 

 

 

Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *