Polskie produkty w Europie, cz.8

Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest karp zatorski.

Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce

Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce

Wyhodowana w latach 50. ubiegłego wieku rodzima linia karpia powstała z krzyżowania czystej linii karpia zatorskiego z czystymi liniami: węgierską, jugosłowianską, gołyską i izraelską. O delikatnym smaku, wysokiej wydajności mięsnej, małej zawartości tłuszczu i świeżym rybim zapachu. Swą wyjatkową jakość karp zatorski zawdzięcza warunkom środkowiska oraz metodzie hodowli. Stawy znajdują się na terenie trzech małopolskich gmin: Zator, Przeciszów i Spytkowice, zwanych Doliną Karpia – jest to teren o tradycjach rybackich z XII wieku. Hodowla odbywa się wyłącznie w stawach ziemnych, karpie żywią się pokarmem naturalnym, a dokarmiane są wyłącznie paszami zbozowymi. Dwuletni system chowu sprawia, że do handlu trafiają ryby młode, o wysokich walorach smakowych.

 

Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *