Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest wielkopolski ser smażony.
Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce
Kremowej barwy ser, o konsystencji podobnej do sera topionego. Wytwarzany jest ze zgliwiałego twarogu, może być z dodatkiem kminku, co nadaje mu charakterystyczny, pikantny smak i ostry zapach. Jest to produkt o sięgającej początku XIX wieku tradycji, a jego recepturę prawdopodobnie przywiezli na ziemie polskie niemieccy i holenderscy osadnicy. Sposób wytwarzania sera przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Ser smażony jest niezmiennie popularny i ceniony w zachodniej Polsce.
Wielkopolski ser smażony posiada znak Chronione Oznaczenie Geograficzne.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
