Bucatini w sosie amatriciana
Składniki:
400 gram makaronu bucatini
350 ml sosu pomidorowego
80 gram startego sera pecorino
130 gram surowego boczku wedzonego/pancetta
200 ml białego wina
6 łyżek oliwy z oliwek extravergine
peperoncino, sól, pieprz
Składniki:
Na patelnie wlać oliwe z oliwek. Pokroić boczek na kawałki i podsmażyć na oliwie. Dosypać sproszkowane peperoncino (ilość wedlug uznania). Zalać winem. Kiedy wyparuje ono prawie w całości odcedzić boczek i wlać sos pomidorowy. Dusić pod przykryciem 15 minut. Ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić i dodać do sosu pomidorowego oraz boczku. Danie posypać pecorino oraz świeżo zmielonym pieprzem.
