We Włoszech jest zarejestrowanych 809 tradycyjnych produktów gastronomicznych, w tym wina, wędliny i mięsiwa, sery i oliwy.
Żywność włoska plasuje się na pierwszym miejscu na świecie, pisze National Geographic Italia – i to nie jest pusty slogan, ale fakt potwierdzony liczbami i świadectwami Dop, Igp i Stg. Według ostatnich wyliczeń ministerstwa polityki rolnej we Włoszech (dane z 2.02.2016) 286 produktów (mięs, serów i oliwy i produktów uprawnych) oraz 523 wina są realizowane według bardzo surowych kryteriów, z wyznaczonych surowców podstawowych i metodami tradycyjnymi. A cały proces podlega ścisłym kontrolom ekspertów.
Włochy to jedyny kraj, w którym oprocz win znajduje się aż 286 tradycyjnych produktów, we Francji jest ich 226, w Hiszpanii 185, w Portugalii 133, w Grecji 102, a w Niemczech 84 (dane z 2015r.).
Wyjaśnijmy jeszcze certyfikaty:
Dop – “denominazione di origine protetta”
Igp – “indicazione geografica protetta”
Stg – „specialità tradizionale garantita”
.
