Produkty polskie w Europie, cz.117: Chleb żytni tradycyjny

Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest chleb żytni tradycyjny.

 

Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości

 

Do jego produkcji używa się tylko mąki żytniej, wody i soli, bez dodatku drożdży i polepszaczy. Jego sekretem i podstawową zaletą jest bardzo starannie prowadzony zakwas i staranna technologia wypieku. Wypalany jest w piecu opalanym węglem i drewnem. REcetura wypieku tego roodzaju chleba znajduje się w księgach Zakonu Ojców Cystersów w Mogile pod Krakowem.

 

Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *