Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest chleb żytni kielecki.
Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości
Rodzinna firma piekarnicza założona w 1946 r. przez Edwarda Stasińskieg, dziadka obecnych właścicieli produkuje pieczywo według receptur nie zmienionych od 70/ciu lat. Pieczywo pszenne wytwarzane jest dwufazowo na podmłodzie, pieczywo mieszane również dwufazowo na podmłodzie z dodatkiem kwasu. Specjalnościa piekarni jest chleb żytni na zakwasie wytwarzany metodą pięciofazową i wypiekany w piecu ceramicznym.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
