Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest chleb żytni tradycyjny z Bierunia.
Zapis o wypieku tego rodzaju chleba znajduje się w księgach Zakonu Ojców Cystersów w Mogile pod Krakowem. Chleb żytni tradycyjny posiada tradycyjny skład, albowiem do jego produkcji używa się tylko mąki żytniej, wody i soli. Chleb, którego zapach i smak tkwi w pamięci z dzieciństwa i młodości.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
