Produkty polskie w Europie, cz.139: Chleb żytni wygnanowski

Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie są ciastka świątnickie.

Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości

Jego receptura powstała dzięki wykorzystaniu domowych metod prowadzenia naturalnego kwasu żytniego i wypieku chleba w piekarni prowadzącej normalną produkcję. Swoje właściwości chleb wygnanowski zawdzięcza pieczołowicie pilnowanej, czasochłonnej technologii produkcji oraz oparciu składu wyłącznie na mące żytniej. Wypiekany jest tradycyjną, pięciofazową metodą, z mąki żytniej typu 720 z dodatkiem ziaren lnu, słonecznika, gniecionych i pełnych ziaren pszenicy, owsa i żyta.

Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *