Gabriel Edward Gołąbek: Moim marzeniem mieć małą rodzinną cukiernię we Wrocławiu

Zapraszamy do przeczytania wywiadu z Gabrielem Edwardem Gołąbkiem, który mieszka w Umbrii:

 

 

Polacy we Włoszech: Od jak dawna mieszka pan we Włoszech?

Gabriel Edward Gołąbek: We Włoszech jestem od maja 2003 roku.

 

Polacy we Włoszech: Jest pan cukiernikiem. Czy zawód zdobył pan w Polsce czy we Włoszech.

Gabriel Edward Gołąbek: W Polsce studiowałem Politologię na WSZiB we Wrocławiu. Do Włoch przyjechałem dorobić na studia. Nigdy wcześniej nie przypuszczałem, że w przyszłości będę cukiernikiem. Znalazłem pracę w cukierni Panificio Pasticeria Pizzoni i tak rozpocząłem moją przygodę z cukiernictwem. Początkowo byłem , przysłowiowym „przynieś, wynieś, pozamiataj”. Z biegiem czasu nabierałem doświadczenia i nauczyłem się zawodu.

 

 

Polacy we Włoszech: Czym różni się praca cukiernika we Włoszech od cukiernika w Polsce?

Gabriel Edward Gołąbek: Nigdy wcześniej będąc w Polsce nie zajmowałem się cukiernictwem,wiec nie jestem w stanie określić różnic między Polską i Włochami. Włoskie słodkości są lżejsze, chociaż bardzo tęsknie za Polskim makowcem, sernikiem i wz-tką.

 

 

Polacy we Włoszech: W ostatnią sobotę uczestniczył pan w polonijnym spotkaniu w Sienie. Dla wszystkich uczestników przygotował pan niespodziankę. Co to było takiego?

Gabriel Edward Gołąbek: Co roku staram się zaskoczyć czymś uczestników spotkania. W tym roku były to muffiny w kształcie główki bałwanka, z kawałkami czekolady i nutellą, oblane białą czekoladą i czapeczką z masy cukrowej oraz renifery miodowo-orzechowe.

 

 

Polacy we Włoszech: Oprócz małych słodkości przygotował pan również tort. Proszę nam o nim opowiedzieć.

Gabriel Edward Gołąbek: Tak, możliwe było również zrobienie tortu orzechowego przykrytego masą cukrową i bitą śmietaną.

 

Foto: Archiwum Jolanta Witkowska

 

Polacy we Włoszech: W jakiej tematyce cukierniczej czuje się pan najlepiej?

Gabriel Edward Gołąbek: Najbardziej lubię robić torty okolicznościowe, lubię pracować z czekoladą i owocami oraz musami na bazie bitej śmietany. Dobrze się czuję również w tematyce kruchego ciasta , z którego można zrobić cuda.

 

 

 

 

Polacy we Włoszech: Czy tworzy pan również torty na zamówienie?

Gabriel Edward Gołąbek: Tak. Właściwie głównym moim zajęciem w pracy są torty na zamówienia.

 

 

Prywatnie  robię również torty dla przyjaciół, na małe imprezy okolicznościowe.

 

Polacy we Włoszech: Teraz, przed Świetami Bożego Narodzenia ma pan pewnie ręce pełne roboty. Mam na myśli panettone, pandoro i inne tradycyjne świąteczne, włoskie wypieki.

Gabriel Edward Gołąbek: To prawda w okresie świąt Bożego Narodzenia mamy mnóstwo pracy, po za Pandoro, Panettone i Torrone robimy wiele słodkości na tę okazję.

 

Polacy we Włoszech: Czy nie myślał pan o otworzeniu cukierni polskiej we Włoszech?

Gabriel Edward Gołąbek: Oczywiście jest to moim marzeniem mieć małą rodzinną cukiernię we Wrocławiu. Może kiedyś moje marzenie się spełni.

Polacy we Włoszech: Mieszka pan w Foligno. Czy mieszka tam sporo Polaków?

Gabriel Edward Gołąbek: Niestety nie znam tu za dużo Polaków.

 

 

Polacy we Włoszech: Jaki wypiek zaproponowałby pan naszym czytelnikom, by mogli pochwalić się na wigilijnym stole?

Gabriel Edward Gołąbek: Na moim stole wigilijnym najczęściej goszczą tradycyjne polskie wypieki jak makowiec czy sernik. Dodatkowo robimy tort Mikołaja bądź tort choinkę.

 

Polacy we Włoszech: Serdecznie dziękuje za wywiad.

Gabriel Edward Gołąbek: To ja dziękuję.

 

 

Z Gabrielem Edwardem Gołąbkiem rozmawiała Aleksandra Seghi.

 

 

ALL RIGHT RESERVED




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *