Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest słonina marynowana z Niemczy.
To prawdziwy rarytas o finezyjnym smaku, wytwarzany według tej samej receptury od ponad 80 lat. Przyrządzana jest z kilku warstw słoniny, marynowanej najpierw na sucho w specjalnie sporządzonej marynacie, a następnie na mokro. Sposób i skład marynat oraz czas marynowania stanowią ściśle przestrzegane tajemnice producenta.
Zamarynowana słonina układana jest warstwami w hermetycznych pojemnikach, każdą warstwę przekłada się naturalnymi przyprawami ziołowymi i dodatkami. Po wyjęciu ma kształt prostopadłościanu i stałą, łatwą do smarowania konsystencję. W przekroju widać drobinki zmielonych przypraw.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
