Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest Leberka Wielkopolska.
Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości
Jest blisko spokrewniony z karpiem ukraińskim pełnołuskim, który jest szczególnie predysponowany do chowu ze względu na bardzo dobre wykorzystywanie pokarmu naturalnego. Łuski stanowią także barierę, dzięki której karpie są bardzo odporne na wszelkie choroby. Karp ze Starzawy ma delikatną skórę, pokrytą cienką, cykliodalną łuską. Duże znaczenie a również ułożenie tłuszczu, który znajduje się w części brzusznej ryby. Ryby karmione są wyłącznie naturalnymi paszami pochodzącymi z krajowej produkcji.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
