Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest zalewajka Łódzka.
Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości
Zalewajka to chyba najbardziej rozpoznawalna zupa w polskiej kuchni ludowej, wywodząca się z okolic Łodzi. Podstawą jej składu jest zakwas z razowego chleba, żytniej mąki i czosnku. Podawana jest ze skwarkami ze świeżej słoniny.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
