Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest zakwas do żuru.
Woda, żytnia mąka, czosnek… Smak tradycji zamknięty w słoju. Na certyfikat Jakość Tradycja pracowano w pocie przez kilka miesięcy, a dopracowanie samego zakwasu na żur zajęło jeszcze więcej czasu.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
