Niedawno ukazała się książka „Tradycje kulinarne Polski”. To bezpłatny
ebook prezentujący kuchnię Polski od czasów dawnych Słowian po
współczesność. To także opowieść o kulturze kulinarnej, znaczeniu
jedzenia świątecznego i jego roli w domowych obrzędach.
.
.
Książka wzbogacona została anegdotami, legendami, opowieściami oraz
odniesieniami do literatury i sztuki. Znalazło się w niej miejsce dla
kuchni sarmackiej, a także regionalnej. Uzupełnieniem całości jest
rozdział o turystyce kulinarnej oraz 19 prostych przepisów na mniej
znane dania z różnych części Polski. Od lutego w ramach projektu ruszą
także spotkania w różnych częściach Polski oraz podcast.
Książkę można pobrać bezpłatnie ze strony Fundacji Bunkatura –
https://bunkatura.pl/tradycje-kulinarne-polski
Autorką książki jest Magdalena Tomaszewska-Bolałek – badaczka kultury
kulinarnej, kierownik Food Studies na Uniwersytecie SWPS. Zdobywczyni
nagród kulinarnych w tym: wielu Gourmand World Cookbook Awards, Prix de
la Littérature Gastronomique, Diamond Cuisine Award i Nagrody Magellana.
Zajmuje się ona historią i antropologią jedzenia, a także turystyką oraz
dyplomacją kulinarną. Promowała kuchnię polską w Europie i Azji.
Partnerami publikacji są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie,
Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji
Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak
Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego
Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana
III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki,
Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska
Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w
Polsce.
Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże
kulinarne, Radio Kulinarne, Smakosze.pl oraz Wydarzenia kulinarne.
