Polskie produkty w Europie, cz.27

Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest jagnięcina podhalańska.

Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce

Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce

Są to tuszki jagniąt mlecznych o wadze od 4 kg do 8 kg, których wiek nie przekroczył 60 dni, ras: cakiel podhalański, polska owca górska i polska owca górska odmiany barwnej. Mięso delikatne i soczyste o specyficznym smaku i zapachu zbliżonym do zapachu sarniny. Jagnięta żywione są wyłącznie mlekiem matki, owce wypasane na halach lub żywione sianem, sianokiszonką i paszami treściwymi. Rejon hodowli jagnięciny to zachodnia część Karpat (Tatry, Beskidy, Pieniny), gdzie od wieków hodowano owce i pozostają one nierozerwalnym elelentem krajobrazu i kultury regionu.

 

Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *