Codziennie we Włoszech przygotowuje sie okolo 5 milionów pizzy. W skali rocznej to okolo 2 miliardy!
Nie zawsze jest ona przyrzadzana ze składników najwyższej jakosci. Podobno nie wystarcza sosu pomidorowego made in Italy, więc sprowadzany jest on z Chin. Oliwa z oliwek extra vergine nie jest częstym składnikiem. Raczej używa sie olio di sansa czyli oliwy z wytłoczyn z oliwek. Również mozzarella nie jest oryginalna, raczej to mix miękkich serów z dodatkiem mozzarelli.
Nie wszystkie pizzerie podają swieżo przygotowane pizze. Wiele resturacji o dużej frekwencji turystów podaje rozmrożoną pizzę (red. podobno w Wenecji prawie wszystkie pizzerie stosuje tę zasadę).
La Nazione przytacza również problem drewna, ktore zostaje użyte w piecach drzewnych. Mogą to byc np. stare meble, pomalowane farbą.
Jednym słowem: bądzmy czujni!
Zródło: La Nazione
