Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest chleb gryczany.
Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości
Chleb ma kształt prostokąta, lekko porowatą skórkę, miękisz elastyczny o równomiernym zabarwieniu z wodocznymi ziarnami kaszy gryczanej, dobrze się kraje. Odznacza się niepowtarzalnym smakiem i aromatem chleba pieczonego na zakwasie, z lekko wyczuwalnym smakiem kaszy gryczanej. Jest wypiekany w piecu ceramicznym opalonym węglem, metodą wielofazową z mąki żytniej i pszennej, kaszy gryczanej, drożdży, soli i wody. Nie zawiera spulchniaczy, barwników, aromatów.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
