Nowy dekret we Włoszech definiuje oznakowanie świeżego pieczywa – pane fresco i obowiązkowe wyjaśniające etykietki dla pieczywa mrożonego lub konserwowanego w inny sposób.
Chleb poddany procesowi mrożenia lub zawiera dodatki chemiczne lub konserwanty nie może być już sprzedawany jako świeży, lecz z obowiązkową etykietką „conservato” (konserwowany), lub „a
durabilità prolungata” (o przedłużonej trwałości).
