Bezglutenowe cynamonki to idealne rozwiązanie dla osób, które muszą unikać glutenu, a jednocześnie chcą cieszyć się pysznym smakiem cynamonowych wypieków. Te puszyste bułeczki z aromatycznym nadzieniem z cynamonu i cukru świetnie sprawdzą się na deser lub na śniadanie. Oto przepis, który krok po kroku pozwoli ci przygotować domowe, bezglutenowe cynamonki.
.
.
Składniki na ciasto bezglutenowe
Przygotowanie dobrego bezglutenowego ciasta wymaga specjalnych mąk i dodatków, które nadadzą mu odpowiednią konsystencję. Wybór odpowiednich składników to klucz do uzyskania puszystych i miękkich cynamonek.
Składniki na ciasto:
- 2 i 1/2 szklanki mąki bezglutenowej (np. mieszanka mąki ryżowej, ziemniaczanej i kukurydzianej),
- 1/2 szklanki mleka roślinnego lub krowiego,
- 1/4 szklanki cukru,
- 1/4 szklanki roztopionego masła lub oleju kokosowego,
- 1 jajko,
- 1 opakowanie suchych drożdży (około 7 g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Przygotowanie ciasta:
- W małym rondelku podgrzej mleko, aż będzie letnie (nie gorące).
- W miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i mlekiem, odstaw na 5-10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- W dużej misce wymieszaj mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj roztopione masło, jajko i mieszankę drożdżową. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki lub mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Nadzienie cynamonowe i formowanie cynamonek
Nadzienie cynamonowe to dusza każdej cynamonki. Wybór dobrej jakości cynamonu i masła sprawia, że smak wypieków staje się intensywniejszy i bardziej aromatyczny. W tej wersji możesz również użyć brązowego cukru, który nada bułeczkom dodatkowej słodyczy.
Składniki na nadzienie:
- 1/2 szklanki brązowego cukru,
- 2 łyżki cynamonu,
- 1/4 szklanki miękkiego masła lub oleju kokosowego.
Formowanie cynamonek:
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Posmaruj ciasto masłem lub olejem kokosowym, a następnie równomiernie posyp mieszanką brązowego cukru i cynamonu.
- Zwiń ciasto w rulon i pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
- Ułóż plastry w formie wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
- Odstaw na kolejne 20 minut do wyrośnięcia, po czym piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż cynamonki staną się złociste.
Wartości odżywcze i makroskładniki
Wartości odżywcze zależą od składników użytych do przygotowania cynamonek. Szacunkowa wartość kaloryczna oraz zawartość makroskładników dla jednej bezglutenowej cynamonki (średnio około 70 g) to:
- Kalorie: 180 kcal,
- Białko: 3 g,
- Tłuszcz: 8 g,
- Węglowodany: 25 g.
Bezglutenowe cynamonki to doskonały wybór dla osób z nietolerancją glutenu, które chcą delektować się cynamonowymi wypiekami. Dzięki prostym składnikom i odpowiednim technikom przygotowania, możesz samodzielnie upiec cynamonki o miękkiej i puszystej konsystencji.
Wpis powstał we współpracy z serwisem nadiecie.wroclaw.pl.
.
