Polskie produkty w Europie, cz.32

Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest olej rydzowy.

olej_rydzowy_polacy_we_wloszech

Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce

Tłoczony na zimno olej o specyficznym smaku, wytwarzany jest z lnianki, dawnej rośliny oleistej, tradycyjnie uprawianej zwłaszcza w Wielkopolsce, gdzie do dziś znajdują się znaczcąe plantacje. Nazwę swą zawdzięcza regionalnej nazwie lnianki: „rydz”, „ryzyk” – z racji rudej barwy ziarenek. Olej rydzowy jest przejrzysty, ma barwę od złocistej do czerwonobrunatnej, specyficzny, „cebulowy” lub „orzechowy” smak z nutą goryczy oraz wyrazisty aromat.

 

Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.




Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *