Krzysztof Leśniewski, ekspert od kuchni pałuckiej poleca:
Śledź w zalewie wiśniowej
Produkty:
1 kg śledzi pełnych solonych
1/ 2 litra wiśni w occie razem z sokiem
2 cebule 1 szk. wody
1 – 2 łyżki cukru
Wykonanie : Śledzie filetować i wymoczyć pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Do wiśni z sokiem dolać wody i doprawić cukrem aby smak był słodko kwaśny. Śledzie włożyć do miseczki posypać cebulą i zalać zalewą wiśniową, pozostawić do następnego dnia.
Przepis pochodzi z książki Krzysztofa Leśniewskiego pt. Kuchnia pałucka.
