Kuchnia pałucka: Zupa śledziowa po Pałucku ze śledzi z beczki mojej babci

Krzysztof Leśniewski, ekspert od kuchni pałuckiej poleca:

Zupa śledziowa po Pałucku ze śledzi z beczki mojej babci

Produkty:

2 śledzie z beczki ok. 1 kg (solone z głową ),

½ litra śmietany gęstej słodkiej 18 %,

½ litra mleka,

5 dużych ziemniaków,

1 -2 łyżek octu 10% lub cytryny,

pieprz,

cukier,

cebula

Wykonanie:

Śledzie solone wyfiletować wymoczyć, aby nie były słone, śmietanę rozrobić mlekiem dodać ocet, pieprz i pokrojoną cebulkę w kosteczkę odstawić na godzinkę po godzinie dodać śledzie i odstawić na 30 minut. Ugotować ziemniaki utłuc je z masłem i ciepłe podawać do śledzia.

 

Zupa śledziowa jest bardzo często robiona na obiad w środę popielcową.

Przepis pochodzi z książki Krzysztofa Leśniewskiego pt. Kuchnia pałucka.




Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

22 − = 14