Włochy to kraj o niezwykle bogatej historii winiarstwa, sięgającej starożytności. Winorośl była uprawiana na Półwyspie Apenińskim już około 2. tysiąclecia p.n.e., a Etruskowie i Grecy, którzy osiedlili się na południu Włoch, przyczynili się do rozwoju upraw winorośli i produkcji wina. Rzymianie kontynuowali tę tradycję, doskonaląc techniki winiarskie i wprowadzając wino do codziennego życia, a także eksportowali wino do różnych zakątków imperium. Dzisiaj Włochy są jednym z największych producentów wina na świecie, a ich wina są cenione za różnorodność, jakość i unikalny charakter.
.
.
Terroir – klucz do wyjątkowego smaku
Terroir, czyli kombinacja warunków klimatycznych, geologicznych i topograficznych, ma kluczowy wpływ na charakter i smak win. We Włoszech, kraj ten charakteryzuje się niezwykłą różnorodnością terroir, co sprawia, że wina z różnych regionów mają unikalne cechy.
- Klimat
Włochy mają zróżnicowany klimat, od gorącego śródziemnomorskiego na południu po chłodniejszy, kontynentalny, z górskimi wpływami na północy. Klimat wpływa na dojrzałość winogron, kwasowość i aromaty wina. Na przykład ciepły klimat południowych regionów, takich jak Apulia, sprzyja produkcji win o pełnym ciele i intensywnych aromatach dojrzałych owoców, podczas gdy chłodniejszy klimat północnych regionów, takich jak Piemont, daje wina o wyższej kwasowości i bardziej subtelnych, często kwiatowych i ziołowych aromatach.
- Gleby
Gleby we Włoszech są równie zróżnicowane tak samo jak klimat. Wulkaniczne gleby w regionie Kampania czy Soave nadają winom mineralności, różnorodne gleby Piemontu sprawiają, że każde Nebbiolo z tego regionu smakuje tak inaczej, gleby w Toskanii przyczyniają się do elegancji i struktury win, a gliniaste gleby w regionie Veneto nadają winom pełnię i bogactwo smaków.
- Topografia
Topografia Włoch, z ich wzgórzami, dolinami i nadmorskimi równinami, ma również wpływ na charakter win. Winnice położone na wzgórzach korzystają z większej ekspozycji na słońce, lepszego drenażu, co sprzyja produkcji win o większej koncentracji i złożoności.
Tych najciekawszych odzwierciedleń terroir w butelce szukajmy we włoskich winach z klasyfikacją DOCG, będącą najwyższym stopniem jakości. Wina DOCG będą pochodziły ze ściśle określonego, bardzo zawężonego obszaru (np. o charakterystycznym składzie gleb, idealnym nachyleniu stoków, odpowiedniej wysokości nad poziomem morza, z bliskiego sąsiedztwa zbiornika wodnego itp.), ze ściśle określonych szczepów oraz będą produkowane zawsze tymi samymi metodami produkcji. Będą często określone również dokładne wytyczne dotyczące starzenia wina w beczkach lub dojrzewania w butelce.
.
.
Regiony winiarskie Włoch
Włochy są podzielone na wiele regionów winiarskich, z których każdy ma swoje unikalne cechy i produkuje wina o odmiennym charakterze. Oto kilka najważniejszych regionów winiarskich we Włoszech:
- Toskania
Toskania jest jednym z najbardziej znanych regionów winiarskich we Włoszech, znanym z produkcji wyśmienitych win czerwonych. Region ten jest domem dla takich słynnych win, jak Chianti, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano, a także słynnych supertoskanów. Podstawą dla większości etykiet będzie najsłynniejszy czerwony szczep Włoch – sangiovese. Wina z Toskanii charakteryzują się elegancją, strukturą i złożonymi aromatami czerwonych owoców, ziół i przypraw.
- Piemont
Piemont, położony na północy Włoch, jest znanym regionem winiarskim, szczególnie z powodu win Barolo i Barbaresco. Te potężne czerwone wina produkowane są z odmiany nebbiolo i charakteryzują się intensywnymi aromatami fiołków, trufli, czereśni i przypraw, a także wysoką tanicznością i kwasowością, które nadają im długowieczność.
.
.
- Veneto
Veneto, położony na północnym wschodzie Włoch, jest jednym z największych regionów winiarskich kraju. Słynie z produkcji Amarone della Valpolicella, bogatego i intensywnego czerwonego wina produkowanego metodą appassimento, która polega na suszeniu winogron przed fermentacją. Amarone charakteryzuje się głębokimi aromatami dojrzałych owoców, przypraw, czekolady i tytoniu. Veneto znane jest także ze świeżych, soczystych win czerwonych oraz słynnego na całym świecie wina musującego – Prosecco.
- Puglia
Puglia, położona na południowym wschodzie Włoch, jest znana z produkcji win o pełnym ciele i intensywnych aromatach. Główne odmiany winorośli uprawiane w tym regionie to primitivo i negroamaro. Primitivo, znane również jako zinfandel w Stanach Zjednoczonych, daje wina o bogatych aromatach dojrzałych owoców, przypraw i czekolady. Negroamaro charakteryzuje się głębokim kolorem, aromatami czerwonych owoców, ziół i tytoniu.
Historia i kultura winiarstwa we Włoszech są nierozerwalnie związane z terroir, który nadaje winom unikalny charakter i smak. Od starożytnych czasów po współczesność, włoskie wina cieszą się uznaniem na całym świecie dzięki swojej jakości, różnorodności i wyrafinowaniu. Wina z regionów takich jak Toskania, Piemont, Veneto i Puglia są doskonałymi przykładami tego, jak lokalne warunki klimatyczne, gleby i topografia wpływają na charakter wina. Odkrywanie bogactwa smaków i aromatów włoskich win to prawdziwa przyjemność dla każdego miłośnika wina. Zapraszamy do przyjrzenia się włoskim winom z naszej oferty:
VARVAGLIONE – PAPALE MAGNUM 2021 PRIMITIVO DI MANDURIA DOP – wysokiej klasy primitivo z Puglii o intensywnych aromatach dojrzałych owoców leśnych z subtelnym, dobrze zintegrowanym wpływem beczki dębowej. Eleganckie i aksamitne, z długim i intensywnym finiszem. To oraz pozostałe wina producenta Varvaglione zacnie reprezentują włoskie wina Puglia w Rafa-wino.pl.
MARSURET – PROSECCO VALDOBBIADENE BRUT SAN BOLDO – jakościowe Prosecco z Veneto o świeżych, owocowo-kwiatowych aromatach z delikatna nutą brioche. Klasyka gatunku w najlepszym wydaniu.
RIETINE – CHIANTI CLASSICO – jedno z najsłynniejszych win na świecie w bardzo eleganckim, poważnym wydaniu. Chianti Classico z Toskanii to wino fantastyczne w połączeniu z włoską kuchnią. Harmonijne i charakterne, pachnące czerwonymi owocami i liśćmi pomidora.
TEZZA – AMARONE DELLA VALPOLICELLA CORTE MAJOLI 2020 – wielki klasyk z Veneto, czyli Amarone z podsuszanych na słońcu winogron. Złożone, wielowarstwowe wino o przyjemnej, gładkiej taninie i wiśniowo-ziołowym profilu aromatycznym.
ARESCA – BAROLO RISERVA DOCG 2016 – dojrzałe Barolo o fantastycznej równowadze, z dojrzałą, wygładzoną taniną. Złożone i dobrze zbudowane, z wyraźnym, ale subtelnym wpływem dębu. Pięknie rozwinięte aromaty tytoniu, skóry i pieprzu.
.
